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jas se comen, más dinero entrará en
los bolsillos del comensal durante
el año que empieza. Si el plato ya
parece contundente de entrada, todavía
lo parecerá más cuando se
sepa que se sirven acompañadas
de cotechino, un tipo de fiambre que
recibe este nombre por la cotica o
piel de cerdo. Acostumbra a ser muy
graso y el mejor suele ser el que se
hace en Módena.
Quizá por envidia de la ciudad del
norte o por reclamar la atención
sobre ellos, en Nápoles se suma a
esta costumbre la de arrojar por la
ventana muebles y trastos viejos.
La práctica también tiene lugar en
muchas zonas de Sicilia y Calabria,
y responde a la idea de que librarse
de estos enseres hace que se vaya
todo lo malo que hayan podido vivir.
Porque el pesimismo no va con el carácter
napolitano. Ya lo dijo el poeta
romántico Goethe en el siglo XIX:
“Quien haya visto Nápoles nunca
podrá estar triste”. Basta con acercarse
al mercado de Sant’Antonio y
a sus puestos – donde tanto se vende
una imagen de la Virgen como
la de un futbolista de moda–, para
entenderlo. El contrapunto se encuentra
en la galería Umberto I o
en la inmensa plaza del Plebiscito,
con un lugar tan cargado de historia
como el Gambrinus (en la foto
superior), un café que acumula más
de 150 años de historia. p